動脈硬化予防のおすすめ食材
動脈硬化を引き起こす一番の悪因は、動物性脂肪の過剰摂取です。
動脈硬化の予防は、この動物性脂肪の過剰摂取を避ける事ですが、血中コレステロールや中性脂肪、過酸化脂質など動脈硬化の原因となる物質を低下させる健康食材は以下の通りです。
朝鮮人参
朝鮮（高麗）人参の名前で知られています。古来より万能の霊薬としても有名です。
日本では比較的高価なためか、あるいは古臭いイメージがあるためか、最近はあまり用いられていませんが、薬膳には積極的に応用したい漢方食材です。
朝鮮人参には、コレステロール低下作用、血小枝凝集抑制作用があります。
また、血栓の生成を抑える作用があります。